南島原市内の小・中学校の給食献立を担当しています。限られた予算の中で、なるべく地元の特産品や旬の野菜・果物をとり入れるよう工夫しています。

給食週間の時期、栄養の大切さや食への感謝についての話をしに各校を回ったことがあります。その時、「いつも給食を作ってくれて、ありがとう」と寄せ書きや手紙をくれました。その時の感動は、決して忘れることができません。学生時代は、料理のできる栄養士になりたくて調理師専修学校にも通うなど忙しい4年間でした。それができたのも、教職員の方々の熱心さや温かさのおかげです。管理栄養士をめざす皆さんは、できれば今から料理のレパートリーを増やしておくことをオススメします。